1 کالا

تستر روغن سرخ کردنی / تستر روغن پخت و پز 

یک دستگاه اندازه گیری است که با آن می توانید کیفیت انواع روغن را تعیین کنید. این تستر روغن پخت و پز نیز با موفقیت توسط بازرسان مواد غذایی استفاده می شود. اندازه گیری مستقیماً در چربی داغ انجام می شود. برای این، نوک اندازه گیری مستقیماً در سرخ کن یا مانند آن قرار می گیرد. بنابراین، نتایج اندازه گیری سریع تضمین می شود. دمای روغن بر حسب درجه سانتی گراد / درجه فارنهایت و کیفیت روغن بر حسب درصد PC (ترکیبات قطبی) در عرض چند ثانیه تعیین می شود. مقدار PC معیاری از سطح استرس اکسیداتیو حرارتی یک روغن سرخ کردنی است. بر روی خود دستگاه، یک عملکرد چراغ راهنمایی نصب شده است، به طوری که کیفیت روغن به طور مستقیم به صورت رنگی نمایش داده می شود.

این تستر روغن پخت و پز نه تنها توسط بازرسان مواد غذایی استفاده می شود، بلکه در صنعت غذا نیز استفاده می شود، طبق توصیه های DGF (انجمن علم چربی آلمان) 24 درصد اجزای قطبی (ترکیبات قطبی) باید به عنوان محدودیتی برای سلامتی در نظر گرفته شوند. یک چربی سرخ کردنی هنگامی که از چربی قدیمی استفاده می شود، به طور کلی دارای معایب بسیاری است. این شامل تأثیرگذاری بر طعم و کاهش کیفیت مرتبط است. علاوه بر این، اگر چربی با دستگاه تست روغن پخت و پز بررسی نشود، می تواند باعث ایجاد بوی قوی و دود شود. مقررات ملی در مورد حداکثر محدودیت های PC در صورت لزوم باید رعایت شود. از آنجایی که همه روغن ها دقیقاً یکسان عمل نمی کنند، کالیبراسیون های مختلفی را می توان در دستگاه تست روغن پخت و پز ذخیره و فراخوانی کرد. چهار مکان ذخیره سازی ثابت (نیمه مایع، مایع، جامد) وجود دارد.